Cum să îndepărtați grăsimea de la caserola de miel. ingrediente:

Umerii umpluți lent de rețete de castraveți de miel

cum să îndepărtați grăsimea de la caserola de miel

Metodă În aceste zile, când ies afară, vreau doar să mă întorc și să mă întorc în casă. Sacramento compensează verile sale fierbinți, cu ierni cețoase, mohorâte, întunecate, triste, reci, vreme perfectă, gândindu-se la asta, pentru tocănițe de miel copioase, cum ar fi aceasta.

Cum se face

Legumele cu rădăcină guvernează sezonul, morcovii dulci și păstârnacul, napii și rutabaga numită fericit. Se pare că ar putea fi numele unui dans latin, nu-i așa?

cum să îndepărtați grăsimea de la caserola de miel

Această tocană este plină de aromă. Nu uitați de gremolata pătrunjel, coajă de lămâie, garnitură de usturoi pe care am uitat să o fotografiez în tocană ; oferă tocăniței un fermoar excelent.

Pentru cei dintre voi care nu mănâncă miel, dacă încercați cu carne de vită folosiți chuckspuneți-ne cum merge.

cum să îndepărtați grăsimea de la caserola de miel

Îmi imaginez că va fi la fel de bun. Condimentați cozile de miel cu sare și piper, adăugați-le în caserolă și rumeniti-le bine pe toate părțile, lucrând în loturi, dacă este necesar.

Transferați cozile pe o farfurie.

Friptură de miel la cuptor

Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, pana se rumeneste, aproximativ 10 minute. Adăugați vinul; se fierbe la foc mare până când lichidul este foarte siropos, aproximativ 5 minute. Aduceți la foc mic.

Ce ai nevoie

Acoperiți tigaia, reduceți căldura la minim și fierbeți coada timp de 3 ore sau până când carnea cade de pe os; întoarceți din când în când cozile în timp ce gătesc. Puneți legumele rădăcină nap, rutabaga, păstârnac și morcovi tăiați longitudinal într-o tigaie mare și aruncați cu suficient ulei de măsline pentru a acoperi.

Pentru bucatile care merg la cuptor se poate lasa un strat subtire de grasime care sa fragezeasca si sa previna uscarea carnii, dar asigurati-va ca asezati carnea pe un grilaj si puneti dedesubt o tava. In acest fel carnea nu va sta in propria grasime, aceasta scurgandu-se in tava de dedesubt. E mai bine sa rumeniti carnea inainte si apoi sa ingrosati lichidul de gatit, bine spumuit, la sfarsit, daca este necesar. Se poate utiliza o lingura, sau se poate absorbi grasimea folosind un prosop de hartie.

Se condimentează cu sare și piper și se coace la cuptor timp de aproximativ o oră, sau până se înmoaie. Pus deoparte. Treceți sosul printr-un filtru grosier, apăsând tare legumele.

cum să îndepărtați grăsimea de la caserola de miel

Aruncați pulpa vegetală. Îndepărtați grăsimea de pe suprafața sosului. Separați carnea de miel de oase.

cum să îndepărtați grăsimea de la caserola de miel

Adăugați carnea de miel și legumele rădăcină; fierbeți doar până se încălzește. Se ornează cu gremolata și se servește.

Mai multe despre acest subiect